Буряк входить до складу багатьох салатів, і дослідження показують, що її цінність виходить далеко за рамки естетичної привабливості.
Коренеплід містить сполуки, які можуть зміцнити захисні сили організму від серйозних порушень. У всебічному огляді, опублікованому в журналі Nutrition, була проаналізована поточна література з цього питання.
Згідно з оглядом, буряк також є одним з небагатьох овочів, які містять групу високо біологічно активних пігментів, відомих як беталаіни, пише Express.co.uk.
Беталаїн-найпоширеніший пігмент буряка, відповідальний за її яскраво-червоний колір. Як пояснюється в огляді, пігмент є багатим джерелом антиоксидантів-сполук, які захищають організм від окисного стресу.
Читати такожКайфовий салат Гранатовий браслет, рецепт з яловичиною і без буряка
Окислювальний стрес-це дисбаланс нестабільних атомів, званих вільними радикалами і антиоксидантами, в організмі, що може привести до пошкодження клітин і тканин.
В огляді цитується ряд досліджень, що показують, що буряк у вигляді добавок соку захищає ДНК від окисного пошкодження.
Беталаїни та екстракти буряка також виявилися потужними протизапальними засобами, йдеться в огляді.
Хронічне запалення може спровокувати розвиток ряду серйозних захворювань, наприклад артриту.
"Існує обмежена кількість досліджень, які демонструють, що добавки з буряка мають протизапальну дію in vivo», - пишуть дослідники.
Дослідження in vivo-це ті, в яких дія різних біологічних об'єктів перевіряється на цілих живих організмах або клітинах. Це один з надійних методів наукових досліджень.
Одне дослідження, цитоване в огляді, показало, що прийом всередину багатих беталаїном оральних капсул, приготованих з екстрактів буряка, полегшує запалення і біль у пацієнтів з остеоартритом.
Остеоартрит-хронічне захворювання, що характеризується прогресуючою дегенерацією суглобів.
Когнітивна функція погіршується з віком і пов'язана з деменцією та іншими формами зниження активності мозку.
Хоча довгострокові клінічні випробування ще не проведені, попереднє дослідження вивчило вплив гострих добавок буряка на вікову когнітивну функцію.
У дослідженні літні люди з діабетом 2 типу приймали 250 мл бурякового соку протягом 14 днів.
Наприкінці дослідження вони зазнали значного поліпшення часу простої реакції порівняно з контрольною групою.
Проте не було виявлено жодних ефектів в інших когнітивних тестах, пов'язаних з прийняттям рішень, швидкою обробкою, формою та просторовою пам'яттю.
Кожен повинен прагнути до добре збалансованої дієти-химерні прискорені дієти можуть не забезпечувати необхідний Вам баланс поживних речовин.
За даними британського фонду Серця (BHF), найкращий спосіб зрозуміти це - думати про продукти в групах продуктів харчування.
Спробуйте з'їсти:
"По можливості вибирайте продукти з низьким вмістом жиру, солі і цукру», - додає BHF.