Бузина-одне з найбільш часто використовуваних лікарських рослин в світі. Традиційно корінні американці використовували її для лікування інфекцій, а стародавні єгиптяни використовували його для поліпшення кольору обличчя і загоєння опіків. Його досі збирають і використовують в народній медицині в багатьох частинах Європи.
Сьогодні бузину найчастіше приймають в якості добавки для лікування симптомів застуди та грипу.
Однак відомо, що сирі ягоди, кора і листя рослини отруйні і викликають проблеми зі шлунком.
У цій статті більш детально розглядається бузина, докази, що підтверджують її заяви про користь для здоров'я, і небезпеки, пов'язані з її вживанням.
Читати такожАйва і корисні властивості: підсилює імунітет і бореться з виразкою
Бузина відноситься до декількох різних різновидів дерева самбукус, квітучої рослини, що належить до сімейства Adoxaceae.
Найпоширеніший вид-це Sambucus nigra, також відомий як бузина європейська або чорна бузина. Це дерево росте в Європі, хоча воно широко вирощується і в багатьох інших частинах світу.
S. nigra виростає до 9 метрів у висоту і має грона маленьких білих або кремових квітів, відомих як квіти бузини. Ягоди збирають в маленькі чорні або синьо-чорні пучки.
Ягоди досить терпкі і їх потрібно приготувати, щоб їх можна було їсти. Квіти мають тонкий мускатний аромат, їх можна їсти сирими або приготованими.
Різні частини бузини протягом всієї історії використовувалися в лікувальних і кулінарних цілях.
Історично склалося так, що квіти і листя використовувалися для зняття болю, набряків, запалень, для стимуляції вироблення сечі і потовиділення. Кора використовувалася як сечогінний, проносний засіб і для того, щоб викликати блювоту.
У народній медицині сушені ягоди або сік використовуються для лікування грипу, інфекцій, радикуліту, головних болів, зубних, серцевих і нервових болів, а також як проносний і сечогінний засіб.
Крім того, ягоди можна варити і використовувати для приготування соку, джему, чатні, пирогів і вина з бузини. Квіти часто варять з цукром, щоб зробити солодкий сироп, або наполягають в чаї. Їх також можна їсти в свіжому вигляді в салатах.
Є багато повідомлень про користь бузини. Вони не тільки поживні, але також можуть боротися з симптомами застуди та грипу, підтримувати здоров'я серця і боротися із запаленнями та інфекціями, серед іншого.
Ягоди бузини-це низькокалорійний продукт, багатий антиоксидантами.
100 грамів свіжих ягід містять 73 калорії, 18,4 грама вуглеводів і менше 1 грама жирів і білків.
Крім того, вони мають безліч поживних властивостей. Бузина містить:
Високий вміст вітаміну C: у 100 грамах фруктів міститься 6-35 мг вітаміну C, що становить до 60% рекомендованої добової дози (3, 4).
Високий вміст харчових волокон: ягоди бузини містять 7 грамів клітковини на 100 грамів свіжих ягід, що становить більше чверті рекомендованої денної норми.
Хороший джерело фенольних кислот: ці сполуки є потужними антиоксидантами, які можуть допомогти зменшити пошкодження організму від окисного стресу.
Хороший джерело флавонолів: бузина містить антиоксидантні флавоноли кверцетин, кемпферол і ізорамнетин. У квітках міститься до 10 разів більше флавонолів, ніж в ягодах.
Багатий антоціанами: ці сполуки надають фруктам характерний темно-чорно-фіолетовий колір і є сильним антиоксидантом з протизапальною дією.
Точний склад поживних речовин бузини залежить від сорту рослини, стиглості ягід, а також від екологічних і кліматичних умов. Тому порції можуть відрізнятися по харчуванню.
Було показано, що екстракти чорної бузини і квіткові настої зменшують тяжкість і тривалість грипу.
Комерційні препарати з бузини для лікування застуди випускаються в різних формах, включаючи рідини, капсули, льодяники і жувальні цукерки.
Одне дослідження з 60 осіб з грипом показало, що у тих, хто приймав 15 мл сиропу бузини чотири рази на день, симптоми поліпшувалися через два-чотири дні, в той час як в контрольній групі для поліпшення знадобилося сім-вісім днів.
Інше дослідження з участю 64 людей показало, що прийом пастилок з екстрактом бузини на 175 мг протягом двох днів призвів до значного поліпшення симптомів грипу, включаючи лихоманку, головний біль, болі в м'язах і закладеність носа, всього через 24 години.
Під час нормального метаболізму можуть вивільнятися реактивні молекули, які можуть накопичуватися в організмі. Це може викликати окислювальний стрес і привести до розвитку таких захворювань, як діабет 2 типу і рак.
Антиоксиданти-це натуральні компоненти харчових продуктів, в тому числі деякі вітаміни, фенольні кислоти і флавоноїди, які здатні видаляти ці реактивні молекули. Дослідження показують, що дієта з високим вмістом антиоксидантів може допомогти запобігти хронічним захворюванням.
Квітки, плоди і листя бузини - відмінні джерела антиоксидантів. Наприклад, антоціани, що містяться в ягодах, мають в 3,5 рази більшу антиоксидантну здатність, ніж вітамін Е.
Одне дослідження, яке порівнює 15 різних сортів ягід, і інше дослідження, яке порівнює типи вин, показало, що бузина є одним з найефективніших антиоксидантів.
Хоча бузина показала багатообіцяючі результати в лабораторії, дослідження на людях і тваринах все ще обмежені. Як правило, його вживання з їжею надає лише невеликий вплив на антиоксидантний статус.
Крім того, обробка ягід бузини, наприклад екстракція, нагрівання або приготування соку, може знизити їх антиоксидантну активність.
Отже, такі продукти, як сиропи, соки, чаї та джеми, можуть мати меншу користь у порівнянні з деякими результатами, отриманими в лабораторних дослідженнях.
Бузина може мати позитивний вплив на деякі маркери здоров'я серця та кровоносних судин.
Дослідження показали, що сік бузини може знизити рівень жиру в крові і знизити рівень холестерину. Крім того, було виявлено, що дієта з високим вмістом флавоноїдів, таких як антоціани, знижує ризик серцевих захворювань.
Проте одне дослідження, в якому брали участь 34 особи, які давали 400 мг екстракту бузини (еквівалент 4 мл соку) три рази на день протягом двох тижнів, не виявило значного зниження рівня холестерину.
Крім того, ягоди бузини можуть знизити рівень сечової кислоти в крові. Підвищений рівень сечової кислоти пов'язаний з підвищенням артеріального тиску і негативним впливом на здоров'я серця.
Більш того, бузина може збільшити секрецію інсуліну і підвищити рівень цукру в крові. Враховуючи, що діабет 2 типу є основним фактором ризику серцевих і судинних захворювань, контроль рівня цукру в крові важливий для запобігання цих станів.
Є багато інших відомих переваг бузини, хоча більшість з них має обмежені наукові докази:
Допомагає боротися з раком: дослідження в пробірках показали, що як європейські, так і американські Старійшини мають деякі протиракові властивості.
Бореться зі шкідливими бактеріями: було виявлено, що бузина пригнічує ріст бактерій, таких як Helicobacter pylori, і може поліпшити симптоми синуситу і бронхіту.
Може підтримувати імунну систему: було виявлено, що у щурів поліфеноли бузини підтримують імунний захист, збільшуючи кількість лейкоцитів.
Може захистити від УФ-випромінювання: було виявлено, що продукт для шкіри, що містить екстракт бузини, має фактор захисту від сонця (SPF) 9,88.
Може посилити сечовипускання: було виявлено, що квітки бузини збільшують частоту сечовипускання і кількість виведення солі у щурів.
Може володіти деякими антидепресивними властивостями: одне дослідження показало, що у мишей, які отримували 544 мг екстракту Бузини на фунт (1200 мг на кг), покращилися показники продуктивності і настрою.Хоча ці результати цікаві, необхідні подальші дослідження на людях, щоб визначити, чи дійсно ефекти значні.
Більш того, важливо відзначити, що не існує стандартизованого методу вимірювання кількості біоактивних компонентів, таких як антоціани, в цих комерційних продуктах.
Якщо ви збираєте квіти або ягоди самостійно, переконайтеся, що ви правильно визначили, що це американська або європейська бузина, оскільки інші види бузини можуть бути більш токсичними. Також не забудьте видалити кору або листя перед використанням.
Бузина не рекомендується дітям і підліткам до 18 років, вагітним і годуючим жінкам. Хоча в цих групах не повідомлялося про побічні ефекти, даних, що підтверджують його безпеку, недостатньо.