Запалення може бути хорошим або поганим в залежності від ситуації. З одного боку, це природний спосіб вашого тіла захистити себе, коли ви поранені або хворі. Воно може допомогти вашому тілу захиститися від хвороб і стимулювати загоєння.
З іншого боку, хронічне стійке запалення пов'язане з підвищеним ризиком таких захворювань, як діабет, хвороби серця та ожиріння.
Цікаво, що продукти, які ви їсте, можуть значно вплинути на запалення у вашому тілі. Ось 6 продуктів, які можуть викликати запалення.
Столовий цукор (сахароза) і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози - два основних типи доданого цукру в Західній дієті. Цукор на 50% складається з глюкози і на 50% з фруктози, а кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози становить близько 45% глюкози і 55% фруктози.
Одна з причин того, що доданий цукор шкідливий, полягає в тому, що він може посилити запалення, яке може привести до захворювання. В одному дослідженні у мишей, які отримували дієту з високим вмістом сахарози, розвинувся рак грудей, який поширився на їх легені, частково через запальну реакцію на цукор.
Більш того, в рандомізованому клінічному дослідженні, в якому люди пили звичайну газовану воду, дієтичну газовану воду, молоко або воду, тільки у тих, хто вживав звичайну газовану воду, був підвищений рівень сечової кислоти, яка викликає запалення і резистентність до інсуліну.
Цукор також може бути шкідливим, оскільки він забезпечує надмірну кількість фруктози. Хоча невелика кількість фруктози у фруктах і овочах-це нормально, споживання великої кількості з доданих цукрів-погана ідея.
Продукти з високим вмістом цукру включають Цукерки, шоколад, безалкогольні напої, торти, печиво, пончики, солодку випічку і деякі злаки.
Штучні трансжири, ймовірно, найшкідливіші для здоров'я жири, які ви можете вживати. Вони створюються шляхом додавання водню до ненасичених жирів, які є рідкими, щоб надати їм стабільність більш твердого жиру. На етикетках інгредієнтів трансжири часто вказуються як частково гідрогенізовані масла.
Більшість маргаринів містять трансжири, і їх часто додають в оброблені харчові продукти, щоб продовжити термін зберігання.
На відміну від природних трансжирів, що містяться в молочних продуктах і м'ясі, штучні трансжири викликають запалення і збільшують ризик захворювань. Крім зниження рівня холестерину ЛПВЩ( хорошого), транс-жири можуть порушувати функцію ендотеліальних клітин, що вистилають ваші артерії, що є фактором ризику серцевих захворювань.
До продуктів з високим вмістом трансжирів відносяться картопля фрі та інші смажені продукти швидкого приготування, деякі різновиди попкорну для мікрохвильових печей, певні маргарини і овочеві шортенінги, упаковані торти і печиво, деякі кондитерські вироби і всі оброблені харчові продукти, на етикетці яких зазначено частково гідрогенізоване рослинне масло.
Деякі вчені вважають, що деякі рослинні масла, такі як соєва олія, викликають запалення через дуже високий вміст в них жирних кислот омега-6. Хоча деякі дієтичні жири омега-6 необхідні, типова Західна дієта дає набагато більше, ніж потрібно людям.
Насправді, медичні працівники рекомендують їсти більше продуктів, багатих омега-3, таких як жирна риба, щоб поліпшити співвідношення омега-6 і омега-3 і отримати протизапальні властивості омега-3.
Рослинні олії та масла насіння насіння використовуються як кулінарні масла і є основним інгредієнтом багатьох оброблених харчових продуктів.
Вуглеводи отримали погану репутацію. Однак правда в тому, що не всі вуглеводи є проблемними. Стародавні люди тисячоліттями споживали необроблені вуглеводи з високим вмістом клітковини у вигляді трав, коріння і фруктів. Однак вживання рафінованих вуглеводів може викликати запалення.
З рафінованих вуглеводів була видалена велика частина клітковини. Клітковина сприяє ситості, покращує контроль цукру в крові і живить корисні бактерії в кишечнику. Дослідники припускають, що рафіновані вуглеводи в сучасному раціоні можуть стимулювати зростання запальних кишкових бактерій, які можуть збільшити ризик ожиріння і запальних захворювань кишечника.
Рафіновані вуглеводи мають більш високий глікемічний індекс( ГІ), ніж необроблені. Продукти з високим ГІ підвищують рівень цукру в крові швидше, ніж продукти з низьким ГІ.
Рафіновані вуглеводи містяться в цукерках, хлібі, макаронах, випічці, деяких злаках, печиво, тортах, солодких безалкогольних напоях і всіх оброблених харчових продуктах, що містять доданий цукор або борошно.
Було показано, що помірне споживання алкоголю приносить користь для здоров'я. Однак більш високі кількості можуть призвести до серйозних проблем.
У людей, які багато п'ють, можуть розвинутися проблеми з попаданням бактеріальних токсинів з товстої кишки в організм. Цей стан, часто називається "дірявим кишечником", може викликати широко поширене запалення, яке призводить до пошкодження органів. Щоб уникнути проблем зі здоров'ям, пов'язаних з алкоголем, споживання повинно бути обмежене двома стандартними напоями в день для чоловіків і одним для жінок.
Споживання обробленого м'яса пов'язане з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, діабету, раку шлунка і товстої кишки. Поширені види обробленого м'яса включають ковбасу, бекон, шинку, копчене м'ясо і в'ялену яловичину.
Оброблене м'ясо містить більш складні кінцеві продукти глікування (AGE), ніж більшість інших видів м'яса. AGE утворюються в результаті смаження м'яса і деяких інших продуктів при високих температурах. Відомо, що вони викликають запалення.
З усіх хвороб, пов'язаних зі споживанням м'ясних продуктів, його зв'язок з раком товстої кишки найбільш сильний.
Хоча багато факторів сприяють розвитку раку товстої кишки, одним з механізмів вважається запальна реакція клітин товстої кишки на перероблене м'ясо.