Мільйони українців впевнені - мало який продукт більш корисний для організму, ніж сало.
Але, як повідомляють вчені з Мюнхенського університету, крім корисності, сало все-таки несе певну небезпеку для тіла. В ході дослідження з'ясувалося, що воно містить арахідонову кислоту, яка входить до складу життєво необхідного вітаміну F.
Крім того, така кислота входить до складу клітинних мембран і стимулює Серцевий м'яз. Кислоти, які містяться в салі, мають жовчогінну дію і сприяють утворенню в печінці "хорошого" холестерину і розщепленню "поганого".
У салі також міститься мононенасичена олеїнова кислота, яка захищає печінку і нирки від продуктів окислення. До того ж вона перешкоджає розвитку атеросклерозу. Набір корисних властивостей сала дозволив німецьким вченим віднести цей продукт до цілющих тваринних жирів.
Корисність цього продукту, однак, не означає, що його треба їсти постійно кілограмами. Оскільки в салі багато солі й калорій. У ста грамах сала від 680 до 780 кілокалорій (залежить від породи свиней). Тому вчені радять за один раз їсти не більше тридцяти грамів.
Читати такожДієтолог пояснила, чи допоможе сало в боротьбі з коронавірусом