Солодка на смак їжа в окремих випадках не підвищує, а іноді навіть знижує апетит. До такого висновку прийшли дослідники з Інституту біології харчових систем імені Лейбніца в Мюнхені, повідомляє портал Scitechdaily.
Вони провели дослідження з використанням двох типів цукру. 27 чоловіків віком від 18 до 45 років отримували десятивідсотковий розчин глюкози або сахарози, або розчин цукру з додаванням лактизолу. Ця речовина зв'язується з рецепторами солодкого і знижує відчуття солодощі. Попри різні типи цукру, всі розчини з лактизолом або без нього мали однакову кількість калорій.
Через дві години після вживання кожного з розчинів учасники могли їсти стільки, скільки вони хотіли. Виявилося, що після вживання розчину сахарози з лактизолом у добровольців відзначалося підвищене споживання енергії після сніданку на 13%, тобто вони з'їдали на 100 кілокалорій більше, ніж після цукру без лактизола.
Читати такожЧому жінок сильно тягне до солодкого: названа причина