Способів приготування кави людство придумало дуже багато. Проте один з них є дуже небезпечним.
Результати відповідного дослідження опублікувало спеціалізоване видання The European Journal of Preventive Cardiology. Вчені стверджують - спосіб заварювання кави френч-прес може не тільки зіпсувати смак напою, але і привести до проблем зі здоров'ям.
"Нефільтрована кава містить речовини, що підвищують рівень холестерину в крові. Використання фільтра видаляє їх і знижує ймовірність серцевих нападів і передчасної смерті", ‒ заявив керівник дослідження, старший професор кафедри громадської охорони здоров'я та медицини Гетеборзького університету (Швеція) Даг Телле.
Вчені також відзначають, що френч-прес – далеко не єдиний спосіб заварки кави, при якому не передбачається фільтрація напою. Грецький і турецький способи припускають кип'ятіння порошкової кави з водою. Проблема в тому, що в такому продукті міститься велика кількість кафестола і кафіола (що теж не корисно для здоров'я).
Дослідження показало, що ці речовини можуть підвищувати рівень тригліцеридів і холестерину. Дослідники закликали користуватися паперовими фільтрами для видалення осаду.
Читати такожЧи можна пити каву на голодний шлунок: названі наслідки