Головне:
Духовка - не універсальний прилад для будь-якого посуду чи матеріалів. Деякі речі в умовах високої температури здатні розплавитися, зайнятися або навіть вибухнути, тому важливо знати, що категорично не можна ставити всередину. Про це нагадує видання Southern living.
Папір із восковим покриттям для запікання абсолютно не підходить. Його верхній шар плавиться або спалахує вже при доволі низьких температурах (приблизно від 120–150 °C).
На відміну від нього, пергамент витримує значно вищий нагрів, до 220–250 °C, і не виділяє шкідливих речовин.
Отже, вощений папір доречний лише для загортання продуктів чи зберігання, але не для використання на деку чи в формах для тістечок.
Більшість видів пластику починають деформуватися, плавитися та виділяти токсичні сполуки (зокрема BPA та фталати) вже при 100 °C, у той час як духовки працюють на температурних режимах у 150–250 °C і вище.
Єдиний виняток - спеціальний посуд із позначкою "oven-safe" або з чітко вказаною максимально допустимою температурою від виробника.
Використовувати можна тільки посуд із боросилікатного або загартованого скла, яке має відповідне маркування про термостійкість. Все інше краще тримати подалі від духового жару.
Найнебезпечніші варіанти:
Дерево не витримує високої температури, воно:
Тому лопатки, дощечки, тарілки та інші дерев’яні речі в духовку класти не можна.
Будь-який продукт повинен стояти в посуді: це запобігає підгорянню крапель, знімає ризик займання та не дозволяє жирним залишкам псувати смак страви.
Іноді інструкції допускають запікання на решітці. У таких випадках обов’язково має бути підставлене деко або фольга для збору стікання.
Металева банка при нагріванні поводиться непередбачувано:вона може іскрити, перегрітися або вибухнути через тиск пари всередині.
Якщо треба готувати вміст консервів у духовці, продукт обов’язково перекладають у спеціальний жаростійкий посуд: скляний, керамічний або металевий, який має маркування для запікання.
Прогрівати залишки їжі в духовці прямо в одноразовому пакуванні дуже небезпечно. Контейнери часто виготовляються з картону, пінопласту, пластику, а інколи й тонкого алюмінію з покриттям, яке не витримує високого нагрівання.
Тому будь-яку їжу з доставки треба обов’язково перекладати у придатний для духовки посуд.
Також розповідалося, які ТОП-9 секонд-хенд товарів небезпечно брати і за копійки.
Більше цікавих новин:
Southern Living - це американське видання, орієнтоване на аудиторію з південних штатів. Він присвячений стилю життя, кулінарії, домашньому декору, садівництву, подорожам та історії Півдня США.
У журналі Southern Living є такі рубрики: