Про що ви дізнаєтесь:
Картопля — це неймовірний овоч, знайомство людства з яким триває вже не одне століття. В Україні її часто називають «другим хлібом», адже вона стала основою щоденного харчування. Та звідки з’явилася картопля в Україні і яким був її шлях до нашого столу спробує розібратися Главред.
Більшість учених вважають, що першими про картоплю дізналися індіанці Південної Америки. Вони знайшли в Андах невідому доти рослину, з якої згодом навчилися готувати поживні й смачні страви. Цей овоч вони називали «папа» й високо цінували за його поживність.
Проте індіанці мешкали відокремлено від усього світу, і їхнє відкриття залишалося невідомим європейцям. Ситуація змінилася після того, як іспанці почали освоювати Південну Америку. Вони звернули увагу на «борошнисті корені» та вирішили спробувати їх приготувати. Смак картоплі сподобався загарбникам і нагадав їм трюфелі — делікатесні гриби, що ростуть під землею. Саме тому овоч отримав нову назву — на честь трюфелів.
Після завезення до Європи картоплю спершу вирощували як декоративну рослину. Її квіти прикрашали зачіски, одяг, з них створювали букети. Водночас картопля ще не здобула популярності як харчовий продукт.
Винахідливий французький агроном-аматор Антуан Пармантьє вирішив змінити цю ситуацію. Він вирощував картоплю на своєму городі та пригощав нею всіх, хто сумнівався у її користі. Щоб привернути увагу селян, він переконав короля Людовіка XVI виставити охорону біля картопляного поля. Селяни, вважаючи овоч цінним, почали красти його й самостійно вирощувати. Таким чином картопля поступово прижилася в європейських господарствах.
Слово «картопля» також пройшло певний шлях. З італійського tartufolo (від «трюфель») воно перейшло до німецької мови як Kartoffel, потім у польську — kartofla, і вже звідти адаптувалося в українській як картопля.
За словами історика Олександра Алфьорова, картопля з’явилася на українських землях у другій половині XVIII століття. Спочатку її називали «земляними яблуками», але ставлення до неї було обережним. Проте вже у XIX столітті картопля стала поширеною культурою і невід’ємною частиною української кухні.
Сьогодні українці вживають картоплю в різноманітних стравах: варениках, дерунах, пиріжках, галушках, запіканках, товченці, борщі, юшці та інших. У народі вона має кілька назв — бульба, бараболя, крумплі, барабурка.
Україна посідає третє місце у світі за споживанням картоплі на душу населення. У 2010 році, наприклад, житель Сумщини споживав у середньому понад 190 кілограмів картоплі на рік. Найбільше її їдять в Івано-Франківській, Вінницькій, Рівненській, Хмельницькій та Тернопільській областях.
Найбільше картоплі вирощується в Китаї — разом з Індією ці країни забезпечують третину світового виробництва. Цікавий факт: у жовтні 1995 року картопля стала першою рослиною, яку виростили в космосі.
Вас може зацікавити:
Олександр Алфьоров — український історик, публіцист і громадський діяч. Він активно популяризує українську історію, зокрема через медіа, лекції та публікації. Є кандидатом історичних наук і одним з експертів у сфері національної пам’яті. У своїх виступах і публікаціях Алфьоров часто акцентує увагу на важливості збереження національної ідентичності через знання історії, а також бере участь в експертних дискусіях щодо героїзації діячів минулого.