Хрумка квашена капуста, яка не темніє – легкий рецепт

Настання моменту остаточного приготування квашеної капусти можна дуже сильно прискорити.

Зима настає, і саме час заготовити капусту. Вдома можна зробити просту та смачну зимову закуску та гарнір – це капуста квашена.

Главред знайшов легкий рецепт цього соління – ним поділилася на своєму YouTube-каналі Галина Кухня шеф-кухар і блогер циганка Галина Гуденко.

Експерт розмістила рецепт капусти, яка після засолювання хрумтить та не темніє.

Хрумка квашена капуста – рецепт легкий від циганки

Інгредієнти:

• 2,5 кг білокачанної капусти;
• 50 г моркви;
• 2 листи лавра;
• 10 штук перцю чорного горошком;
• 3-4 штуки перцю запашного горошком.

Легкий рецепт квашеної капусти хрумкої – що знадобиться для розсолу:

• 2 л води чистої води;
• 100 г солі – потрібна звичайна кам'яна сіль, не варто брати йодовану.

Як квасити капусту вдома – перші кроки

Спочатку потрібно зробити розсіл для соління – всипте у воду сіль та ретельно все перемішайте. Потім можна приступати до підготовки капусти та моркви – поки ви все зробите, сіль розчиниться.

Наріжте капусту тонкою соломкою, а потім викладіть на неї лавровий лист, перець чорний горошком та запашний перець.

Моркву теж поріжте тонкою соломкою. Перемішайте капусту та моркву, але не мніть інгредієнти.

Як заквасити капусту вдома – крайні кроки

Перекладіть капусту у відерце та трохи притисніть. Перемішайте ще раз розсіл та залийте капусту.

Потім ще раз притисніть капусту й покладіть зверху тарілку. Після цього прикрийте відерце кришкою.

Якщо ви хочете, щоб капуста на зиму була швидко готова – залиште її на кухні. На кухні капуста стане квашеною у період від 3 до 5 днів.

Якщо поставити капусту в холодне місце, вона буде готова для вживання через місяць.

Коли капуста закваситься, відерце потрібно щільно закрити кришкою, та зберігати у холодному місці – наприклад, в холодильнику, на балконі, у погребі чи у підвалі.

Легкий зимовий рецепт капусти – як циганка готує квашену капусту