Неймовірно смачний гарбузовий крем суп: покроковий рецепт

Чудове доповнення до гарбузового супу - рум'яні ароматні сухарики з часником і пряними травами.

Гарбузовий супу-пюре - дуже смачний варіант обіду або вечері. За класикою суп вариться з вершками. Замість вершків, можна використовувати курячий або овочевий бульйон.

Якщо варите гарбузовий суп на бульйоні, в кінці варіння влийте в суп сік половинки апельсина і лимона. Це неймовірно збагатить смак.

Гарбузовий крем-суп з сухариками має ніжну бархатисту структуру і дуже приємний смак з вершковими нотками, який сподобається навіть тим, хто не дуже любить гарбуз.

Главред розповість найшвидший, простий і дуже смачний рецепт гарбузового супу.

Гарбузовий крем-суп - простий покроковий рецепт з фото

Вам потрібно:

• Гарбуз - 1,3 кг (в очищеному вигляді - 1 кг)
• Цибуля ріпчаста-200 г
• Морква - 150 г
• Вершки 10-15% - 300 мл
• Масло рослинне - 15-30 мл (1-2 ст. ложки)
• Сіль - за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком
• Петрушка свіжа-10 г

Для сухариків:

• Хліб білий - 200 г
• Трави прованські сушені -1 ч. ложка
• Часник - 2 зубчики
• Масло рослинне - 30 мл (2 ст. ложки)

Гарбуз, моркву і цибулю очищаємо. Гарбуз нарізаємо кубиками, моркву натираємо на середній тертці, цибулю нарізаємо кубиками.

У каструлі розігріваємо рослинне масло і обсмажуємо цибулю близько 5 хвилин, до м'якості і легкої золотистості.

До цибулі додаємо моркву. Обсмажуємо цибулю з морквою ще 4-5 хвилин, до м'якості моркви.

Потім в каструлю додаємо гарбуз. Заливаємо гарбуз з морквою і цибулею 600-650 мл води.

Накриваємо каструлю кришкою і варимо на невеликому вогні близько 20 хвилин, до м'якості. Коли овочі будуть готові, залишилася рідина (овочевий відвар) зливаємо в інший посуд.

Читайте такожНайпопулярніший суп Том ям: смачний рецепт в домашніх умовах

Відварені овочі (гарбуз, морква і цибуля) подрібнюємо блендером. Для того, щоб овочі краще подрібнилися, можна додати частину вершків. Вливаємо вершки, що залишилися і блендером доводимо до однорідності.

Потім додаємо необхідну кількість залишився овочевого відвару, доводячи суп до бажаної консистенції.Ставимо каструлю на вогонь і прогріваємо суп до 70-80 градусів. Після цього прибираємо з вогню.

Грінки для крем-супу

З скибочок хліба зрізаємо скоринки, м'якуш нарізаємо кубиками.

У сковороді розігріваємо рослинне масло. Часник очищаємо, кожен зубчик розчавлюємо ножем і обсмажуємо близько 1 хвилини, до легкого кремового відтінку. Після цього часник прибираємо зі сковороди.

Читайте такожНеймовірно смачний сирний суп: покроковий рецепт

У сковороду з ароматним маслом відправляємо кубики хліба і посипаємо прованськими травами.

Обсмажуємо сухарики на невеликому вогні, помішуючи, 3-5 хвилин, до золотистого кольору.

Гарбузовий крем-суп розливаємо по порційних тарілках, посипаємо сухариками, прикрашаємо петрушкою і подаємо.