Якщо раптом хтось дійде до стану, коли вже не зможе їсти черешню свіжою, телеведуча Юлія Панкова поділилася рецептом найбільш легкого і смачного французького десерту - клафуті. Ведуча програми Ревізор, який знімає Новий канал, кулінар Юлія Панкова поділилася з усіма своїм рецептом.
Технічно - клафуті - це десерт на яєчному тісті, і деякі навіть звуть його запіканкою, або пирогом-запіканкою. Весь секрет в правильних пропорціях для консистенції тіста, і правильній температурній обробці - надто пересушений і сирий французький десерт вже буде не тим, що треба.
"Для цього пирога можна використовувати будь-яку соковиту ягоду – вишню, черешню, ожину, сливу, чорницю. Влітку черешня з'являється першою, тому спочатку готуємо клафуті з нею", – розповідає телеведуча.
Читайте такожСмачні та красиві: легкі десерти з полуницеюЮлія Панкова зізнається, що рецептів цього десерту багато. Але вона здійснила величезну дослідницьку роботу, в результаті якої і народився цей – ідеальний і вивірений. За словами Юлі, він поєднує в собі техніки і поради багатьох іменитих кулінарів. Тому сміливо можете готувати!
Візьміть форму діаметром 22-24 см.
Черешню очистіть від кісточок, складіть у друшляк, встановлений над мискою, і збризніть настоянкою.
Змішайте цукор і борошно у великій мисці. Поступово додайте вершки, яйця і яєчні жовтки. Розмішайте, щоб вийшло однорідне рідке тісто. Додайте вміст стручка ванілі. Залиште в холодильнику на 2 години або на ніч.
Жаростійку форму змастіть маслом, посипте сумішшю борошна і цукру. Поставте форму в холодильник на той же час, що і тісто.
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Перелийте у тісто черешневий сік з миски, перемішайте, піднімаючи тісто з дна.
Налийте у форму тісто товщиною в палець і поставте в духовку на 5-7 хвилин. Тісто має загуснути до консистенції сметани. Дістаньте форму з духовки, розкладіть ягоди по тісту щільним шаром і залийте залишками тіста.
Поверніть форму в духовку і випікайте ще 15 хвилин при 200 градусах. Потім зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте 35-40 хвилин. Краї повинні стати пишними.
Вставте кінчик ножа в центр клафуті. Коли витягнете, він повинен залишитися чистим.
Остудіть випічку у формі. Подавайте клафуті теплим або холодним.
Нагадаємо, раніше Юлія Панкова розповіла, як приготувати смачний кекс на молоці.