Французький соус, який ми називаємо майонез, найвідоміший з соусів.
Майонез готують з одними жовтками, з яєць цілком, є майонез і зовсім без яєць, а також соус для веганів, який зовсім вже не майонез, але все одно так називається. На основі майонезу готується кілька дуже популярних соусів.
Основа справжнього майонезу незмінна - це свіжі яйця і гарне рослинне масло. Все інше - сіль, цукор, лимонний сік, гірчиця – додається для смаку.
Главред розповість три неймовірно простих рецепта майонезу в домашніх умовах.
Вам потрібно:
Змішуємо сіль, цукор, лимонний сік і спеції, які хочете, тільки не солоні.
У банку або будь-яку іншу ємність (діаметром як блендер або трохи ширше, але не набагато), наливаємо масло. Туди ж - попередню суміш.
Додаємо гірчицю, не перемішуємо. Вбиваємо ціле яйце. Важливо, щоб жовток залишився цілим.
Читати такожЯк приготувати соус тартар будинку-покроковий рецепт з фото
Опускаємо блендер в банку, до упору в дно і так, щоб жовток виявився всередині осередку з ножем.
Включаємо блендер на 5-10 секунд, не піднімаємо. Потім ще секунд на 10. Домашній майонез готовий!
Вам потрібно:
У чашу блендера вливаємо молоко, масло додаємо інші інгредієнти, ставимо блендер і не відриваючи від дна збиваємо близько 30 секунд.
Потім коли маса починає густіти відводимо блендер в сторони і повільно піднімаємо вгору і збиваємо ще близько хвилини до повного загустіння готового майонезу.
Читати такожЗнаменитий соус бешамель-рецепт в домашніх умовах
Перекласти майонез в банку і прибрати в холодильник на годину.
Вам потрібно:
У банку розбити 2 яйця, додати сіль, цукор, оцет, влити рослинне масло.
Блендер помістити так, щоб він накрив жовтки, і почати збивати на максимальній швидкості до загустіння. За смаком додати спеції і можна часник.
Смачний домашній майонез готовий.
Відеорецепт приготування майонезу