Вже прийшла осінь, а з нею і пора грибів. Багато грибників знають, що крім опеньків і білих грибів дуже смачними виходять гриби вовнянки. Якщо ви не грибник, але помітили гриби вовнянки, то звичайно будете шукати відповіді на запитання, а чи можна їсти гриби вовнянки?
Їх можна їсти, і готувати дуже просто. За смаковими характеристиками - вовнянки дуже схожі на грузді і на рижики.
Безумовно, перед приготуванням грибів, їх потрібно добре почистити і промити під проточною водою. Гриби вовнянки можна смажити, готувати суп, тушкувати в сметанному соусі або навіть приготувати гриби вовнянки на зиму.
У грибів волнушек є невелика особливість - перед приготуванням їх бажано вимочувати приблизно - 6-9 годин, щоб пішла гіркота, і бажано поміняти пару раз воду.
Главред зібрав кілька смачних рецептів приготування грибів волнушек.
Вам потрібно:
Як писали раніше, гриби вовнянки перебираємо, очищаємо і добре промиваємо. Заливаємо водою і даємо їм відстоятися приблизно 4 години, змінюючи два рази воду.
Гриби вовнянки відправляємо в каструлю і проварюємо, знімаючи пінку, приблизно 15 хвилин. Після того, як гриби зварилися промиваємо їх в друшлаку. Відправляємо відварені вовнянки на сковороду і смажимо.
Миємо й чистимо цибулю, нарізаємо дрібно і додаємо в сковороду до грибів. Можете додати подрібнений часник.
Як тільки цибуля отримає золотистий колір, заливаємо все сметаною і трохи додаємо борошна, і тушкуємо до готовності. Готувати вовнянки в сметанному соусі приблизно 20-25 хвилин.
Вам потрібно:
Для маринаду на гриби вовнянки:
Гриби вовнянки добре перебираємо, очищаємо і ніжки треба відрізати, залишивши тільки капелюшки.
Трохи подсолюємо воду і на ніч потрібно замочити гриби.
Після того, як вовнянки пролежали у воді всю ніч, ми ставимо каструлю з водою на вогонь, додаємо сіль - на три літри води - 3 столові ложки солі, додаємо гриби і проварюємо вовнянки, обов'язково знімаючи пінку.
Відкидаємо вовнянки на друшлак. Поки вовнянки остигають, ми готуємо маринад. У велику каструлю додаємо всі спеції, цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями або півкільцями, заливаємо все водою і ставимо на вогонь.
Як тільки маринад закипів вимикаємо вогонь. У заздалегідь підготовлені банки для маринованих волнушек, викладаємо гриби і заливаємо маринадом.
Якщо заготовку робимо на зиму, то закочує кришками. Обов'язково гриби вовнянки зберігати в прохолодному місці.