Як приготувати смачний салат вінегрет: шеф-кухар дав три поради

Рецепт вінегрету можна урізноманітнити, наприклад, додати у салат копчену рибу, порадив експерт.

Вінегрет – салат, який традиційно готують з відварених овочів – буряка, картоплі та моркви.

У салат також додають відварну квасолю, консервований зелений горошок та солоні огірки й все заправляють олією.

Шеф-кухар Андрій Величко на своїй сторінці у Facebook дав три поради, які допоможуть зробити цей салат смачнішим.

Смачний вінегрет – рецепт можна поліпшити – що порадив експерт

1. Запікати овочі, але простежити, щоб вони не перепеклися:

• Картопля запікається 30-40 хвилин;
• Морква запікається близько години;
• Буряк запікається 1,5 години.

"Запікайте з ароматними травами, запікайте з часником чи гілочкою розмарину, запікайте, збризнувши маслом чи загорнувши у фольгу", – порадив Величко.

2. Вінегрет можна зробити з незвичайними інгредієнтами, наприклад, з відвареним язиком та опеньками чи з маринованою цибулею і копченою скумбрією (солоною тюлькою). У салат можна додати підкопчений окіст, солонину чи мариновані гриби.

3. Можна приготувати заправку для вінегрету, знадобляться такі інгредієнти:

• 2 столові ложки оцту;
• Сіль, перець;
• 2 столові ложки гірчиці;
• Трохи більше ніж 0,5 склянки олії.

Салат вінегрет – як приготувати заправку

Розмішайте в оцті сіль та перець, додайте у суміш гірчицю і потім тонкою цівкою влийте олію і все постійно помішуйте віночком.