Ви дізнаєтеся:
Запах часнику, риби чи сирого м’яса глибоко проникає в дерев’яну обробну дошку та часто залишається помітним навіть через кілька днів. Миття видаляє лише поверхневі плями, тому деревина потребує регулярної дезінфекції.
Главред вирішив розібратися, як правильно чистити дерев’яні обробні дошки.
Після контакту із сирим м'ясом, рибою чи птицею дерев'яну обробну дошку недостатньо просто помити засобом для посуду, бо її поверхню треба окремо продезінфікувати. Найкраще для цього підходять сіль і перекис водню: сіль працює як м'який скраб, а перекис знищує бактерії, пише Deccoria.
Водночас для щоденної обробки дошки, яка не торкалася сирого м'яса, вистачить розчину білого оцту з водою в пропорції 1:1. Його розпилюють на поверхню, витримують кілька хвилин і змивають.
Сушити дошку варто у вертикальному положенні: її притуляють до стіни або вішають на гачок, щоб повітря обдувало обидві сторони. Дошка, що лежить на стільниці, висихає нерівномірно, а волога під нею провокує появу цвілі по краях.
Застарілі плями від буряка, куркуми чи фруктового соку можна вивести пастою з харчової соди та невеликої кількості води. Її втирають круговими рухами, а за кілька хвилин змивають теплою водою.
Різкий запах часнику, цибулі чи риби можна прибрати сіллю і розрізаним лимоном. Суміш залишають на 15-20 хвилин, після чого дошку промивають і ретельно сушать. Лимонна кислота нейтралізує запах, а сіль витягує бруд із пор.
Часте миття поступово знімає з деревини природний захисний шар, і з часом дошка швидше вбирає воду та запахи. Щоб вона довше служила й залишалася безпечною для продуктів, поверхню періодично просочують олією.
Найкращий варіант - харчова мінеральна олія. Вона не має кольору і запаху, а на відміну від оливкової чи соняшникової не гіркне з часом. Альтернативою є харчова лляна олія холодного віджиму: вона глибше проникає в деревину і зміцнює її, проте сохне довше і має помітніший запах.
Нову дошку перед першим використанням змащують два-три рази, доки дерево не перестане швидко вбирати олію. Для дошки, що вже у вжитку, є простий тест: якщо крапля води тримається на поверхні намистинкою, захист збережений, а якщо швидко вбирається, процедуру час повторити.
Олію наносять тонким шаром м'якою тканиною на всю поверхню і торці, дають їй вбратися протягом години, а надлишок витирають чистою ганчіркою.
Для кращого водовідштовхування зверху можна нанести тонкий шар бджолиного воску, розведеного мінеральною олією. Така суміш також полегшує подальше чищення.
Олія не прибирає наявних подряпин і глибоких порізів від ножа. Втім, перш ніж братися до шліфування, варто оцінити стан дошки, адже дрібні сліди від леза та локальні зміни відтінку можна виправити власноруч.
«Це не стосується глибоких тріщин, які призводять до розколу дошки, темних плям, що проникають у деревину, або стійкого неприємного запаху, який не зникає, незважаючи на ретельне очищення – ці ознаки свідчать про те, що дошка більше не повинна контактувати з їжею», - кажуть експерти.
Відновлювати поверхню можна вручну. Дошку кладуть на стійку стільницю і шліфують наждачним папером, намотаним на дерев'яний брусок. Рухатися треба вздовж волокон, бо рухи впоперек залишають нові, ще глибші подряпини. Глибокі порізи спершу виводять папером зернистістю приблизно 80-120, а потім вирівнюють поверхню папером 180-240.
Як відмити кухонну обробну дошку – відео:
Deccoria.pl - великий польський інтернет-портал про дім, сад та інтер’єр, який пропонує практичні поради, ідеї та натхнення для облаштування простору. На сайті публікуються матеріали про садівництво, догляд за рослинами, ремонт, дизайн інтер’єрів та побутові лайфхаки.
Ресурс орієнтований на широку аудиторію - від початківців до досвідчених користувачів, і щомісяця приваблює мільйони читачів, допомагаючи їм створювати затишний дім та доглянутий сад.