Про заморожування можна забути: як зберегти кріп на зиму - цікаві способи

Способів зберігання кропу на зиму багато. Все залежить від особистих уподобань кухаря та страв, у які зелень буде додаватися.

Завжди зручно мати ароматний кріп під рукою. Без цієї зелені важко уявити собі більшість страв української кухні. І хоч сьогодні він є в наявності в магазинах цілий рік, але саме літній кріп, який виріс під променями гарячого сонця, додає стравам неймовірного смаку. Тому ми вирішили розповісти, як зберегти кріп на зиму.

Вам також може бути цікаво: Як зберегти зелений щавель на зиму: люди вражені користю рослини.

Як зберегти кріп на зиму у свіжому вигляді

За словами авторки YouTube каналу «Наташине господарство», зберегти кріп до зими дуже просто.

Ось кілька способів:

• Кріп із сіллю у банці. Зелень потрібно добре промити та висушити. Порізати, як зручно та змішати із великою кількістю солі. Такий кріп потрібно розкласти по банках із щільною кришкою. Важливо: перед тим, як додавати його в страви потрібно пам’ятати, що він дуже солоний.
• Кріп в олії. Промитий та нарізаний кріп потрібно помістити у банку та додати до нього кілька зубчиків нарізаного часнику. Заливаємо олією, щоб вона повністю покрила кріп та закриваємо кришкою. Таку зелень потрібно тримати в холодильнику. Вона ідеально підійде для салатів та різноманітних страв.
• Консервування кропу в оцті. Ви можете використовувати цілі гілочки кропу або подрібнені. Помістіть його у скляну банку і додайте яблучний або винний оцет. Зберігайте у холодильнику.

Дивіться відео, як довше зберегти свіжий кріп:

Як зберегти зелень на зиму без заморозки

Щоб всю зиму додавати кріп до своїх страв не обов’язково його заморожувати. Можна його висушити або зробити смачну приправу.

Висушування зелені на повітрі. Вимиті та підсушені пагони кропу повісьте пучечком у зручному для вас місці. Сушіть при кімнатній температурі, без попадання сонячних променів, бо інакше кріп вигорить, втратить свій зелений колір. Процес сушіння займе два тижні. Ви зрозумієте, що кріп сухий, коли доторкнетеся – він почне сипатися. Тримайте висушену зелень у чистому паперовому пакеті.

Висушування зелені в духовці. Вимиту та підсушену зелень кропу покладіть на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером. Включіть духовку на найнижчу температуру. Поставте деко у духовку та залиште сушитися на 2-3 години. Якщо з пагонів почнуть осипатися часточки кропу, процес можна завершити. Зберігати такий кріп потрібно в герметичному посуді.

Приправа із висушеного кропу. Висушений кріп та сухі стрілки часнику потрібно перебити у блендері. Додайте до суміші кілька столових ложок солі та знову перебийте. Дану приправу можна зберігати у банці.

Дивіться відео, як найкраще зберегти кріп:

Читайте також:

• Ще порадує свіжістю: яку зелень посадити в серпні
• Пара хвилин і готово: Клопотенко показав, як заморозити зелень легко і просто
• Цей рецепт млинців із сиром та зеленню за 20 хвилин змінить ваше уявлення про сніданок