Досвідчені господині вже давно почали готувати майонез вдома, він чудово підходить для салатів та інших страв. Але часто соус виходить рідким, тому ми розповімо вам кілька секретів, як загустити домашній майонез.
Вас також може зацікавити: Експерт пояснив, як вибрати правильний майонез, кетчуп та олію
А як приготувати смачний домашній майонез, який буде набагато кориснішим і смачнішим за магазинний, розповів Євген Клопотенко на своєму каналі на Youtube.
Якщо ви порушили процес збивання і у вас вийшов рідкий майонез, не переживайте, це можна виправити.
Візьміть одне яйце і чистий посуд.
Вбийте в склянку яйце і накрийте жовток ніжкою блендера, в якій розташовані ножі.
Зверху вилийте рідкий майонез, який у вас вийшов, і збийте на турборежимі близько хвилини, не відриваючи ніжку від дна.
Тепер легко підніміть, щоб масло змішалося з емульсією.
Оцет складається з і кислоти. Якщо додати в домашній майонез чисту кислоту, то маса згорнеться. Так ось, коли в майонез додають оцет, то він стає світлішим і більш рідким за консистенцією.
Майонез - холодний яєчно-масляний соус. Спочатку був притаманний французькій кухні, звідки його запозичили практично всі розвинені народи світу. У сучасній кулінарії відомий по всьому світу, часто використовується як напівфабрикат для приготування інших страв, зокрема, запікання м'яса. В українській кухні відомий з XX століття, раніше фігурував під місцевою назвою жовток, наданою за основною складовою - жовтками курячих яєць.
Дивіться відео, як приготувати домашній майонез: