Спочатку потрібно нарвати квіток (без стебел) кульбаб. Або нарвати кульбаби зі стеблами, а потім відокремити все зелене, залишивши для варення тільки жовті квітки кульбаб. Про це повідомляє американська фуд-блогерка Emmymade.
Промити квітки.
Зварити сироп.
У готовий киплячий сироп опустити квітки, попередньо добре промивши їх у холодній воді, дати закипіти і варити протягом 20 хвилин.
В отриману масу за 2-3 хвилини до готовності додати лимонну кислоту (пів чайної ложки) або сік, вичавлений із половини лимона, і ще трохи поварити. Зварену масу зняти з вогню, залишити на добу. Другого дня суміш віджати через марлю або відкинути на сито (потрібно прибрати квітки).
Знову поставити варення з кульбаб варити на 20 хвилин за слабкого кипіння. Після цього кульбабовий мед вважається готовим.
Колір у меду з кульбаб прозорий, трохи жовтуватий, дуже красивий, а смак його чудовий.
Із квіток кульбаби можна приготувати безліч смачних і корисних страв та напоїв. Ось кілька ідей:
1. Варення з кульбаб (кульбабовий "мед"):
Це, мабуть, найвідоміша страва з кульбаб. Надзвичайно смачна й ароматна, вона має цілющі властивості.
2. Чай з кульбаб:
Чай з кульбаб не тільки смачний, а й корисний. Він має сечогінну, жовчогінну, загальнозміцнювальну дію.
3. Вино з кульбаб:
Легке та освіжаюче вино з кульбаб стане оригінальним доповненням до вашого столу.
4. Салат із кульбаб:
Молоде листя кульбаби багате на вітаміни та мінерали. З нього можна приготувати смачні та корисні салати.
5. Кульбабовий оцет:
Кульбабовий оцет - смачна і здорова альтернатива звичайному оцту. Його можна використовувати в салатах, маринадах і соусах.
6. Варення з кульбаб з іншими фруктами:
Кульбаби можна додавати у варення з інших фруктів, що додасть йому незвичайного смаку й аромату.
7. Желе з кульбаб:
Ніжне желе з кульбаб - смачний і корисний десерт.
8. Кульбабовий мед:
Кульбабовий мед - смачний і корисний замінник бджолиного меду.
9. Кульбабова олія:
Кульбабова олія має цілющі властивості. Її можна використовувати для догляду за шкірою і волоссям.
10. Кульбабовий крем:
Кульбабовий крем - зволожувальний і живильний крем для обличчя.
Крім цих рецептів, з кульбаб можна приготувати багато інших страв і напоїв.
Кульбаба - рід багаторічних трав'янистих рослин родини Айстрові, або Складноцвіті (Asteraceae). Типовий вид роду - Кульбаба лікарська - добре відома рослина з розеткою прикореневого листя і великими яскраво-жовтими суцвіттями-кошиками з язичкових квіток, повідомляє "Вікіпедія".
Вас може зацікавити таке: