При виборі сала звертайте увагу на його шкірку. Якщо вона м'яка, значить шматок від нестарої тварини і не лежаний.
Але що робити, якщо вам попалося сало з твердою шкіркою. У мережі розповіли кілька простих способів, як розм'якшити шкірку сала свині.
Більше на цю тему читайте у матеріалі Главреда: "Чи можна смажити м'ясо на салі: несподівана відповідь просто вразить наповал".
Напевно всі люблять сало м'яке, яке просто тане в роті. Але не всі знають, що зі шматка сала з твердою шкіркою можна також зробити ніжний делікатес. Для розм'якшення шкірки свинячого сала знадобиться досить глибока сковорода і трохи води.
Порядок дій:
Для розм'якшення твердої шкірки свинячої грудинки також можна використовувати газовий пальник. Для цього шкірку обпалюють за допомогою газового пальника, а потім ошпарюють гарячою водою. Після чого шкірку необхідно ретельно очистити, після чого сало засолюють з перцем і часником. Додамо, що при роботі з відкритим полум'ям необхідно строго дотримуватися правил пожежної безпеки.
У народі популярні безліч способів, як розм'якшити не тільки шкірку, але і весь шматок сала, якщо він попався занадто жорсткий.
Порядок дій:
Додамо, що свиняча шкірка є прекрасним індикатором свіжості сала. Уважно огляньте шкірку сала і зверніть увагу на її товщину – м'яке сало має тонку шкірку, яка легко піддягається навіть нігтем.
Більше новин: