Хліб - це важливий і поживний продукт, який покриває приблизно третину щоденних потреб організму в їжі. Він володіє багатим вмістом вуглеводів, білка, вітамінів і мінеральних речовин.
Для того, щоб вибрати якісний хліб, існують кілька простих порад.
Сьогодні багато хлібопекарні виробляють хліб за скороченими термінами із застосуванням прискорених технологій. Однак, традиційний хліб готується на заквасці, яка повинна пройти не менше 4 годин.
Прискорена технологія скорочує цей процес. Тому перед покупкою хліба, постарайтеся трохи здавити його пальцями. Традиційний хліб буде пружним і пружним, в той час, як хліб з прискореною технологією буде менш щільним.
Важливо прочитати список інгредієнтів на упаковці хліба. Це допоможе вам визначити, чи виготовлений хліб за традиційними стандартами (ГОСТ) або із застосуванням прискорених методів (ТУ).
Деякі булки можуть бути без етикеток, але на кожному виді хліба виробник повинен надати інформаційний листок, який включає склад і виробничі деталі.
Перевірте хліб на наявність запаху цвілі. Просто стисніть хліб і якщо ви вловите запах, це може бути ознакою використання старих або прострочених інгредієнтів.
Врах*йте, що "побілений" хліб може містити поліпшувачі. Хороший якісний хліб зазвичай не має зайвої "убіленості."
Вам може бути цікаво: