Чим змастити випічку для гарної скоринки / колаж: Главред, фото: unsplash
Як зробити скоринку пирога блискучою після випічки та що робити, якщо немає яєць - корисні поради у матеріалі.
Ви дізнаєтесь:
Чим можна замінити яйця для змащення випічки
Для чого змазувати випічку міцним чорним чаєм
Яка глазур найкраща для випічки
Як добитися рум'яної скоринки на випічці та як правильно обрати глазур для ваших пирогів. Зазвичай процес випікання має безліч нюансів та важливих деталей. Все починається із вибору борошна, приготування тіста, вибору начинки та закінчується золотистою скоринкою. Часто навіть досвідчені господині можуть розгубитись - чим змащувати випічку, щоб вона блищала.
Тож досвідчені кухарі поділились дієвими порадами, як приготувати та отримати смачні та ароматні пироги із рум'яною скоринкою.
Чим змащують випічку, щоб вона була рум'яною
Відомо, що глазур потрібно наносити тоді, коли ваш пиріг чи пиріжки уже помітно збільшилися у розмірі у духовці, тоді варто починати покривати глазуррю. Однак потрібно виконувати це дуже обережно, щоб не пошкодити страву і не дати майбутнім булочкам зменшитися в об’ємі. Варто також розібратись, яка глазур найкраще підходить до різних виробів.
Олія допоможе зробити вашу випічку м'якшою, а смак та аромат буде насиченішим.
Яйця використовують, щоб досягти бажаної рум'яної скоринки та блискучої поверхні.
Наприклад, варто свіже яйце додати у глибоку миску та збивати його за допомогою вилки або міксера до отримання однорідної маси. Також потрібно додати дрібку солі. Така глазур відмінно підійде для запікання пиріжків та булочок.
Чим змастити випічку для золотистої скоринки без яєць
Мало хто знає, що сметана може стати відмінним варіантом глазурі для золотистої скоринки. Такий варіант підійде, як для солодкої, так і для несолодкої випічки, коли потрібно отримати рум’яну скоринку із блискучою поверхнею.
Також тепле молоко чудово підійде для будь-якого типу випічки та різного видів тіста. Теплим молоком варто змастити випічку за 5-10 хвилин до закінчення приготування.
Звісно, що соняшникова олія також відмінний варіант для змащування пирогів перед запіканням. Вона зробить скоринку м’якшою і надасть легкого блиску всієї поверхні.
Господині часто використовують розтоплене вершкове масло для змащування запіканок та пирогів - це також допоможе отримати рум’яну скоринку.
Також можна приготувати солодкий сироп із цукру. Для цього необхідно розчинити цукор у теплій воді у співвідношенні 1:1, а потім варто змастити поверхню ваших виробів цією солодкою водою.
Медовий сироп - чудовий та смачний варіант для глазурі солодкої випічки. Мед також варто розводити у воді у співвідношенні 1:1, а потім нанести на випічку, як тільки ви дістали її із духовки.
Чудовою альтернативою глазурі стане розчин міцного чорного чаю із цукром. Під час нанесення на солодку випічку чай надасть гарний блиск, а також трохи зм'якшить її.