Про що ви дізнаєтесь:
Кріп люблять за його яскравий аромат, але влітку на городі його часто виростає так багато, що з'їсти все просто неможливо. Тоді виникає питання: як зберегти зелень на зиму, щоб вона не втратила свій запах і користь? Главред розповість детальніше.
Зазвичай кріп сушать або заморожують, але в цих способів є свої мінуси. Під час сушіння зелень змінює свій вигляд, втрачає колір і аромат. Заморожування працює краще, проте після морозилки кріп стає м'яким, темніє і вже не пахне так, як свіжий.
Щоб кріп залишався ароматним, ніби його щойно зірвали з грядки, з нього готують пасту. Олія допомагає надійно зберегти аромат усередині банки.
Для приготування знадобиться:
Спочатку кріп миють і повністю висушують на рушнику, адже зайва волога може зіпсувати заготовку. Потім зелень дрібно нарізають і кладуть у блендер або глибоку миску. Туди ж додають часник, сіль, лимонний сік та олію, після чого все добре перемішують. Отриману густу масу розкладають у чисті банки та ставлять у холодильник.
Таку пасту зручно додавати в супи, до вареної картоплі, м'яса, соусів або просто намазувати на бутерброди.
Відео про те, як зберігати кріп без морозильних камер, можна переглянути тут:
Щоб кріп у банці не псувався і залишався яскраво-зеленим, зверху завжди має бути тонкий шар олії. Вона працює як природний захист — не пропускає повітря і не дає зелені потемніти.
Щоразу, коли ви берете трохи пасти для приготування страв, цей шар порушується. Тому перед тим, як поставити банку назад у холодильник, варто долити зверху одну-дві ложки свіжої олії. Так заготовка може зберігатися кілька місяців.
Вас може зацікавити:
Egészségkalauz (egeszsegkalauz.hu) — провідний угорський медичний портал, який простою мовою пояснює симптоми хвороб, дію ліків та правила здорового способу життя. Контент сайту створюють і перевіряють професійні лікарі та фармацевти, що забезпечує його високу надійність. Ресурс також має зручні інструменти для онлайн-пошуку симптомів, проте вся інформація на ньому є суто ознайомчою і не замінює візиту до лікаря.