Стає слизьким і занадто твердим: де в жодному разі не можна зберігати сир

Дотримуючись простих правил, можна значно продовжити термін придатності сиру та зберегти його смак і якість.

Ви дізнаєтесь:

• Чому сир псується в холодильнику
• Як зробити так, щоб сир не втрачав свіжість

Сир — це невід’ємний інгредієнт багатьох страв, але часто трапляється ситуація, коли він псується у холодильнику швидше, ніж ви встигаєте його використати. Видання Express пояснює, чому так відбувається та як правильно зберігати цей продукт.

Ні для кого не секрет, що сир — чутливий до умов зберігання, підкреслює Главред.

Ось деякі причини, чому сир псується в холодильнику:

• Надмірна вологість сприяє утворенню плісняви.
• Занадто багато повітря робить сир твердим і сухим.

Колишня сироварка та авторка кулінарної книги Еріка Кубік розповіла про головну помилку, якої припускаються люди при зберіганні сиру.

"Сир живий і дихає, а це означає, що йому потрібен кисень і вологість, щоб залишатися свіжим і смачним. Я знаю, що зручно зберігати сир у поліетиленовій упаковці, але не менш важливо правильно про нього піклуватися. Правильне зберігання сиру дуже просте і займає лише кілька хвилин фактичних зусиль", – пояснює Кубік.

Вона застерігає, що поліетиленова плівка "задушує" сир, через що він швидко втрачає аромат і текстуру. Крім того, пластик створює надмірну вологість, через що сир може стати слизьким і покритися пліснявою.

Еріка Кубік зазначає, що найкращий спосіб зберігання – загорнути сир у папір для випічки або спеціальний багаторазовий сирний папір.

Якщо залишити сир відкритим, він може швидко висохнути і вкритись твердою скоринкою. У цьому випадку достатньо зрізати верхній шар ножем, щоб зберегти продукт.

"Або ж загорніть сир у пергамент чи папір для м'яса. Перед тим, як закрити блискавку, переконайтеся, що в пакеті залишилося трохи повітря, щоб сир мав достатньо кисню та вологи. Ваш сир повинен залишатися смачним, свіжим і мати ідеальну текстуру набагато довше, ніж зазвичай", – радить експерт.

Тривалість зберігання безпосередньо залежить від його типу:

• Свіжі сири (наприклад, рикота) потрібно спожити за кілька днів.
• Витримані та блакитні сири залишаються свіжими протягом кількох тижнів.

Також раніше розповідалося про інший маловідомий лайфхак. А саме, що покласти до цибулі, щоб вона не зіпсувалася.

Більше корисних новин:

• Заплатила $4, а коштує тисячі: жінка купила свічник, що виявився антикваріатом
• Пес приніс дивну істоту: всі вважали її кротом, поки тварина не підросла
• Силікон і діаманти в зубах: жінка зробила 500 процедур за 250 000 доларів