Ви дізнаєтеся:
Нікому не секрет, що оливкову олію справедливо вважають однією з найкорисніших в світі, оскільки містить мононенасичені жири, вітаміни Е і К, а також потужні антиоксиданти. Деякі господині додають її лише до салатів, а інші - готують на ній ледь не щодня. Главред зʼясував, чи можна смажити на оливковій олії.
Вам також може сподобатись: Яка олія корисніша для використання: оливкова чи соняшникова.
Портал Pixelinform пише, що соняшникова олія починає диміти при нагріванні до 225 °C, а оливкова до 200 °C. Проте важливо, зазначити, що на таких високих температурах майже ніхто не готує.
Нагадаємо, продукти починають смажитися, коли температура поверхні сягає 140-165 градусів. Щоб посмажити м’ясо, потрібно трохи підвищити градус до позначки 160-180. Тому якщо ви готуєте на середньому вогні, то смажити на оливковій олії цілком безпечно.
Фахівці переконані, що вирішальну роль відіграє якість продукту, адже якісна олія першого віджиму містить насичені жири, які зберігають її стійкість навіть при тривалому підігріві.
Крім того, олія містить багато поліфенолів — природних антиоксидантів, які знижують запалення і сприяють здоров'ю серця та судин. Вона зберігає свої корисні властивості навіть під час тушкування чи легкого смаження, а іноді навіть допомагає зберігати вітаміни в продуктах.
Таким чином оливкова олія чудово підходить для приготування гарячих страв, якщо не перегрівати її до екстремальних температур. Головне - обирати якісний продукт.
Читайте також:
Pixelinform - портал, який публікує статті про бізнес, науку та технології. Крім того, на сайті можна знайти корисні матеріали для дому чи цікаві лайфхаки, які допоможуть приготувати ту чи іншу страву.