Головне з новини:
Заморожувати вершкове масло не лише можна - інколи це навіть найкращий спосіб завжди мати під рукою свіжий продукт. У морозилці масло зберігає смак і властивості значно довше, ніж у холодильнику, а за правильного пакування майже не втрачає текстуру.
Главред розповідає, як поводяться різні види масла при заморожуванні, як їх правильно готувати до морозилки та скільки вони можуть там лежати.
Солоне масло
Сіль працює як природний консервант, тому солоне масло найкраще переносить заморожування. Після розморожування воно практично не змінюється - достатньо залишити його в холодильнику на добу, і продукт буде як свіжий, пише УНІАН.
Несолоне масло
Також підходить для заморожування, але більш чутливе до сторонніх запахів і зберігається трохи гірше. Його варто додатково загорнути у плівку та покласти в герметичний контейнер.
Маргарин та рослинні альтернативи
Заморожувати можна і їх, але після розморожування текстура часто змінюється: кокосове масло стає крихким, маргарин може розшаровуватися.
Під час заморожування вода та жир у маслі частково розділяються. Через це після розморожування продукт інколи стає менш кремовим або трохи крихким. Це косметичний ефект, який майже не впливає на використання масла у випічці чи приготуванні страв.
Розморожувати слід лише в холодильнику, протягом 24 годин. Мікрохвильовка - погана ідея: вона розтоплює масло нерівномірно й псує текстуру.
Повторно заморожувати масло небажано: смак і запах погіршуються, а структура стає ламкою. Найкраще одразу заморожувати порційно.
Вас може зацікавити:
Українське Незалежне Інформаційне Агентство Новин - перше в Україні та найбільше незалежне інформаційне агентство, яке було засновано 1993 року, лідер серед новинних медіа країни. Виробляє новини трьома мовами: українською, російською та англійською. Новини поширює їх через платну закриту передплату, розсилки дайджестів, добірки анонсів, а також інформаційний портал.