Трави і спеції роблять їжу смачнішою, зміцнюючи здоров'я, імунітет і навіть знижують тиск. Необхідно регулярно додавати їх в свій раціон, а ще краще використовувати декілька одночасно. Принаймні так вважає ад'юнкт-професор харчування в Університеті Майамі і дієтолог Моніка Ауслендер Морено.
Трави та спеції складаються з насіння і кори, використовуються для додання смаку їжі. Але дослідження показують, що вони переповнені корисними для здоров'я сполуками і можуть мати користь для здоров'я.
«Трави та спеції борються із запаленням і зменшують пошкодження клітин вашого тіла», - каже Морено. «Це тому, що кожна з них багата на фітохімічні речовини, які є корисними рослинними хімікатами», - додає вона.
Ще одна перевага додавання спецій: вони роблять смак страви настільки багатим, що вона не потребує додаткових шкідливих інгредієнтів, таких як сіль, цукор і жир. «Їжа - це армія», - говорить Морено. «Поєднання з трав і спецій, а також інших продуктів, які ви їсте, працюють разом, щоб забезпечити користь для здоров'я», - додає вона.
Якщо ви новачок у приготуванні страв з трав і спецій, Морено рекомендує спробувати дрібку, щоб з'ясувати, які інгредієнти і поєднання смаків вам подобаються.
Ось деякі потужні трави і спеції, які варто скуштувати і додавати їх в свій раціон.
Топ-9
Це солодка й гостра спеція, яка використовується в багатьох стравах індійської кухні. Відомо, що він заспокоює розлад шлунка, і лабораторні дослідження показують, що він також може допомогти в боротьбі із запаленням. З усіх спецій кардамон особливо багатий мінералами, такими як магній і цинк.
Свіжі, сушені або подрібнені в порошок чилі можуть підвищити ваш метаболізм і допомогти зберегти кровоносні судини здоровими. Однією з можливих причин є капсаїцин, з'єднання, яке робить його пряним.
Кориця чудова, тому що вона солодка, але дуже низькокалорійна і не містить цукру. Крім того, її легко знайти і вона не коштує дорого, і ви можете додати її практично до всього, включаючи каву і чай.
Лабораторні дослідження показують, що кориця також може допомогти при запаленні, захищати від вільних радикалів, які можуть пошкодити клітини, і боротися з бактеріями. Вона також може знизити рівень цукру в крові у людей, які страждають діабетом.
Какао-боби повні флавоноїдів, які є антиоксидантами, що поліпшують здоров'я серця. Флавоноїди грають роль у зниженні рівня холестерину і артеріального тиску, а також допомагають підтримувати здоров'я коронарних (серцевих) артерій.
Використовується у всьому світі і відомий як ключовий інгредієнт у багатьох індійських стравах, кмин багатий залізом. Це також може зіграти роль у зниженні ваги. Одне дослідження виявило, що ті, хто їв трохи менше чайної ложки кмину в день на низькокалорійній дієті, втрачали більше жиру і ваги, ніж ті, хто на тій же дієті не додавали кмин.
Ця рослина має потужне з'єднання під назвою алліцин. Лабораторні дослідження показали, що він може знизити ваші шанси на захворювання серця. Інші дослідження показують, що регулярне вживання часнику може допомогти при підвищеному холестерині та високому кров'яному тиску. Але щоб отримати всі переваги, потрібно нарізати або розчавити зубчик: аліцин утворюється лише після того, як клітини часнику були розрізані або розчавлені.
Імбир дійсно може допомогти з розладом шлунка. «Він надає заспокійливу дію на слизову оболонку травної системи і може також полегшити нудоту. Лабораторні дослідження також показують, що імбир має протизапальні та антиоксидантні властивості і може грати роль у запобіганні таких захворювань, як рак.
Розмарин - це дуже ароматна трава, багата антиоксидантами, які запобігають пошкодженню клітин. Одне дослідження показало, що люди, які нюхали розмарин, краще справляються з тестами на пам'ять та іншими розумовими завданнями, ніж ті, хто цього не робив. Дослідники вважають, що одна з його сполук, так званий 1,8-цинеол, може стимулювати діяльність мозку.
Ця жовта спеція - хороше джерело куркуміну, антиоксиданту, який зменшує запалення. Дослідження показують, що куркумін може допомогти полегшити біль. Та інші дослідження показують, що регулярне вживання навіть невеликої кількості куркуми може допомогти запобігти або уповільнити хворобу Альцгеймера.