З'ясувалися причини різкого подорожчання червоної ікри

Сезон промислу ікри горбуші та кети на Алясці триває з кінця червня по вересень.

У 2020 році вартість червоної ікри у середньому зросла на 20% у порівнянні з 2019 роком.

На ціну ікри вплинуло два фактори:

• курс долара до гривні
• кількість риби, яка приходить до берегів на нерест - цього року риби прийшло на 30-40% менше.

Про це повідомив генеральний директор Асоціації українських імпортерів риби та морепродуктів Дмитро Загуменний і пояснив, що сезон промислу ікри горбуші і кети на Алясці триває з кінця червня по вересень. Тому ціна на цю ікру залишається незмінною в закупівлі з жовтня по травень.

Саме з США імпортується вся легальна ікра горбуші і кети в Україну. А ось ікру форелі привозять в нашу країну з Данії, Норвегії та Фінляндії. Її беруть з риби, вирощеної в природних і штучних водоймах, тому на полицях магазинів вона є цілий рік.

Наразі:

• ціна ікри горбуші становить від 1,8-2 тисяч гривень за кілограм,
• Ікра кети-2-2, 4 тисяч гривень / кг,
• Ікра форелі-1,4-1,6 тисяч гривень/кг.

При цьому Загуменний підкреслив, що ікра аквакультурної форелі в закупівлі може бути дешевше, ніж у 2019 році, оскільки через пандемію COVID-19 ресторанно-готельний бізнес Європи був закритий.

• Раніше повідомлялося, що відкриту червону ікру варто зберігати в холодильнику біля задньої стінки або ближче до морозильної камери.
• відкриту ікру в банці можна зберігати в холодильнику тиждень, а вагову - максимум два-три дні.