StarsМода та красаГороскопРецептиПрикметиЗдоров'яПривітанняКіно та серіалиШоуЛайфхакиСонникСвята

Як визначити, чи є пальмова олія в продукті: що буде зі здоров'ям

Пальмова олія - дуже спірний продукт, який має певний вплив на здоров'я.

Пальмове_масло
Пальмовое_масло / Pixabay

У всьому світі зростає споживання пальмової олії. Тим не менш, це дуже суперечлива їжа.

З одного боку, масло забезпечує кілька переваг для здоров'я. З іншого боку, воно може становити небезпеку для здоров'я серця. Є також екологічні проблеми, пов'язані з неухильним збільшенням його виробництва.

У цій статті докладно розглядається пальмова олія і його вплив на здоров'я.

Що таке пальмова олія?

Пальмову олію отримують з м'ясистих плодів олійних пальм. Нерафіновану пальмову олію іноді називають червоним пальмовим маслом через його червонувато-оранжевий колір.

Основним джерелом пальмової олії є дерево Elaeis guineensis, що виростає в прибережних країнах Західної і Південно-Західної Африки, включаючи Анголу, Габон, Ліберію, Сьєрра-Леоне, Нігерію та інші. Воно має довгу історію використання в цих регіонах.

Пальмова олія в даний час є одним з найдешевших і найпопулярніших масел в світі, на його частку припадає третина світового виробництва рослинних масел.

Однак важливо відзначити, що пальмову олію не слід плутати з кісточковим пальмовою олією. У той час як обидва походять з одного і того ж рослини, пальмоядровое масло витягується з насіння плоду. Воно забезпечує різні переваги для здоров'я.

Як використовується пальмова олія?

Пальмова олія використовується для приготування їжі, а також додається до багатьох готових до вживання продуктів у продуктовому магазині.

Її смак вважається пікантним і землистим.

Нерафінована пальмова олія є традиційним продуктом нігерійської та Конголезької кухні і особливо добре підходить для каррі та інших гострих страв. Деякі люди описують її смак як схожий на морквяний або гарбузовий.

Рафінована пальмова олія часто використовується для гасіння або смаження, тому що вона має високу температуру димлення 232 °C і залишається стабільним при сильному нагріванні.

Крім того, пальмове масло іноді додають в арахісове масло та інші горіхові масла в якості стабілізатора, щоб масло не розшаровувалося і не осідало нагорі банки.

Крім горіхового масла, рафіновану пальмову олію можна знайти в декількох інших продуктах, в тому числі:

  • пластівці
  • випічка, така як хліб, печиво та кекси
  • протеїнові батончики і дієтичні батончики
  • шоколад
  • вершки для кави
  • маргарин

Це масло також зустрічається у багатьох нехарчових продуктах, таких як зубна паста, мило та косметика.

Крім того, його можна використовувати для виробництва біодизельного палива, яке служить альтернативним джерелом енергії.

Потенційні переваги

Пальмова олія була пов'язана з низкою переваг для здоров'я, в тому числі:

  • захист функції мозку
  • зниження факторів ризику серцево-судинних захворювань
  • поліпшення статусу вітаміну А

Як визначити пальмову олію в сирі

Кожен споживач, який переживає за своє здоров'я, задає собі питання: Як відрізнити справжній сир від пальмового? Однак визначити його" на око "або" на зуб" не так то й просто. Часто виробники "маскують" смак пальмової олії різними смаковими добавками.

читайте такожЧому яєчню не можна смажити на соняшниковій олії: рецепт ідеальних хрустких смажених яєць

Експерти, як правило, вважають, що краще орієнтуватися на ціну. Занадто дешевий сир, безумовно, зроблений з пальмової олії.

Крім того, є способи перевірити твердий сир в домашніх умовах. Так, напівтвердий сир під час нарізування може кришитися і ламатися, якщо в ньому є пальмова олія. А ще, можна деякий час потримати продукт при кімнатній температурі. Хороший сир в таких умовах висохне, на поганому виступлять краплі олії. Але така картина вірогідна і в разі порушення технології виробництва.

Продукти з вмістом пальмової олії

При купівлі товару потрібно уважно подивитися на його найменування і склад. Якщо на упаковці є напис "молочний продукт", "Сирний продукт" і т.д., а у вмісті є згадка про рослинному жирі, то можна зробити висновок, що у виробі з великою часткою ймовірності міститься пальмова олія.

Реклама
Підтримайте Главред

Останні новини

Реклама
Реклама
Реклама
Ми використовуемо cookies
Прийняти